Dettagli

Scritto da Adriano Miolli

Categoria: Cimadolmo

Pubblicato: 04 Marzo 2019

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• Cimadolmo | it.wikipedia.org/Cimadolmo
• Cimadolmo | prolococimadolmo.it
• Parrocchia di San Silvestro Papa. Cenni storici | collaborazionepontedipiave.it
• Galleria fotografica | giannidesti.com/cimadolmo
• Cimadolmo. Il Cippo del Ricordo | 66radunobersaglieripiave2018.it

Ricerche storiche

• Simone Menegaldo, Come eravamo. Storia di un piccolo paese del Nord Est | academia.edu/6587436 |Leggi pdf | ← Il testo riassume in stile narrativo le interviste raccolte fra i mezzadri nei primi libri dell'autore. Presentato per un concorso regionale e uno nazionale per soggetti cinematografici, non è stato preso in considerazione dal concorso della Regione Veneto, ma è stato segnalato dalla giuria del concorso nazionale di cinematografia di Trieste.
• Simone Menegaldo, Mezzadri dentro. Registrare la mezzadria. Problemi sulla validità di un lavoro di storia orale | academia.edu/35255485 | Leggi pdf
• Simone Menegaldo, L’Italia che non c’è. (Non) Identità nazionale di 120 reduci di guerra della Sinistra Piave, «Venetica», 25/2012, pp. 119-140 | edizioni.cierrenet.it/.../6-soggettivita-2012

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Scritto da Adriano Miolli

Categoria: Cimadolmo

Pubblicato: 04 Marzo 2019

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L'asparago bianco di Cimadolmo IGP

• Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P. | asparagobiancodicimadolmoigp.it/lasparago
• L'asparago bianco, Schede nell'Elenco DOP/IGP del Veneto - Parte 1 | Leggi pdf

Le ricette

Ricette tipiche venete vogliono l’asparago lesso accompagnato con l’uovo sodo tagliato in quarti o finemente triturato, il tutto condito con olio e aceto balsamico o meno; ma questi asparagi dolci, corposi e delicati sono perfetti per cucinare ottimi risotti o cotti al forno avvolti da pancetta o ancora come ripieno per le lasagne insieme magari al saporito formaggio Asiago Dop. Deliziosi restano anche semplicemente lessati in acqua e mangiati con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

• Risotto agli asparagi bianchi | locusglobus.it
• Le ricette del Consorzio IGP | asparagobiancodicimadolmoigp.it/le-ricette | Asparagi alla maniera dei zattieri della Piave | Fagottino di "cape sante" agli asparagi | Asparago in camicia | Tagliolini al granchio ed asparagi | Asparagi e seppioline | Sfoglia farcita di asparagi in salsa crescione | Tortino di funghi ed asparagi | Risotto di scampi agli asparagi
• Asparagi con salsa bolzanina | ricette.giallozafferano.it (ricetta tipica dell'Alto Adige con gli asparagi di Terlan-Terlano ... è da rubare assolutamente per gli asparagi di Cimadolmo)
  
   
  Asparagi e salsa bolzanina | Fonte della foto: blog.giallozafferano.it/dulcisinforno