L'asparago bianco di Cimadolmo IGP
- Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P. | asparagobiancodicimadolmoigp.it/lasparago
- L'asparago bianco, Schede nell'Elenco DOP/IGP del Veneto - Parte 1 | Leggi pdf
Le ricette
Ricette tipiche venete vogliono l’asparago lesso accompagnato con l’uovo sodo tagliato in quarti o finemente triturato, il tutto condito con olio e aceto balsamico o meno; ma questi asparagi dolci, corposi e delicati sono perfetti per cucinare ottimi risotti o cotti al forno avvolti da pancetta o ancora come ripieno per le lasagne insieme magari al saporito formaggio Asiago Dop. Deliziosi restano anche semplicemente lessati in acqua e mangiati con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Risotto agli asparagi bianchi | locusglobus.it
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- Asparagi con salsa bolzanina | ricette.giallozafferano.it (ricetta tipica dell'Alto Adige con gli asparagi di Terlan-Terlano ... è da rubare assolutamente per gli asparagi di Cimadolmo)
Asparagi e salsa bolzanina | Fonte della foto: blog.giallozafferano.it/dulcisinforno